Chicorée scarole en cornet de Bordeaux  Cichorium endivia latifolium cornet de bordeaux

Chicorée scarole en cornet de Bordeaux : tout ce qu’il faut savoir sur la délicieuse salade riche en nutriments

La chicorée scarole en cornet de Bordeaux est une salade originaire du sud-ouest de la France. Elle se distingue par ses feuilles croquantes et imposantes. Bien qu'elle appartient à la même famille que la scarole, elle présente des différences notables, notamment en termes de la taille des feuilles. Celles de la chicorée scarole en cornet de Bordeaux sont moins nombreuses mais plus grandes, avec des bords découpés qui attirent l'attention. Au centre, les feuilles de cœur de cette variété sont pliées en forme de cornet, d’où son nom.

Particularités de la chicorée scarole en cornet de Bordeaux

Cette salade est appréciée pour son fort rendement, sa grande résistance à l'hiver et aux assauts climatiques. Elle est, en outre, facile à cultiver dans les potagers parisiens et ne nécessite pas beaucoup de nutriments pour se développer. Les agriculteurs et les jardiniers expérimentés la plantent souvent après des cultures intensives afin de permettre au sol de se régénérer. Notons que la chicorée scarole en cornet de Bordeaux est une plante solitaire qui ne partage pas facilement son espace avec d'autres végétaux. Elle se veut, par contre, très altruiste puisqu’elle prépare le sol pour les cultures suivantes. Cela dit, les spécialistes Willemse vous conseillent chaudement cette variété pour améliorer votre terrain.

Conseils des experts Willemse sur la culture de cette variété

La plantation de la chicorée scarole en cornet de Bordeaux se fait principalement par le biais de semis de graines. Les jardiniers Willemse conseillent des semis en pépinière en juillet et août, et à un repiquage une fois que les bourgeons atteignent une certaine hauteur. Les opérations de binage et d'arrosage réguliers sont essentielles pour entretenir la plante jusqu'à ce qu'elle soit prête à être récoltée et dégustée. Notre équipe de spécialistes préconise une cueillette de novembre à mars de l’année suivante, en fonction des conditions météorologiques.

Utilisation en cuisine de cette savoureuse salade

La chicorée scarole en cornet de Bordeaux est reconnue et appréciée pour ses bienfaits nutritionnels. Elle est riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamines A et K ainsi qu’en fibres alimentaires. Elle contient aussi des antioxydants qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres et à renforcer le système immunitaire.

Cette salade peut être consommée de différentes manières. Vous pouvez la déguster crue, accompagnée de vinaigrette ou de jus de citron, ou encore cuite à la vapeur ou sautée à la poêle. Elle peut également vous servir d’ingrédient pour vos soupes, gratins et quiches. Sachez que ce légume est très utilisé pour préparer des recettes traditionnelles de la région de Bordeaux, comme la fameuse "potée bordelaise".

Les autres usages de la chicorée scarole en cornet de Bordeaux

L’utilisation de ce végétal ne se limite pas à la cuisine. On s’en sert également pour des raisons médicinales. Il est ainsi considéré comme un laxatif naturel et est souvent utilisé pour traiter les problèmes de constipation. Cette variété est aussi efficace pour réduire les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang, ce qui en fait un aliment bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou de maladies cardiaques.

En outre, la chicorée scarole en cornet de Bordeaux permet de soulager les symptômes de la gastrite et de l'ulcère gastrique. Sachez que les feuilles de cette plante contiennent des composés qui aident à réduire l'inflammation et l'irritation de la muqueuse gastrique. La consommation régulière cette salade peut aider à renforcer les parois de l'estomac et à améliorer la digestion.

Aussi, ce légume est également utilisé pour améliorer la santé de la peau. Ses feuilles aident à nourrir et à hydrater la peau, à réduire l'inflammation et à prévenir les rides. En raison de ses multiples bienfaits sur l’organisme, les avisés horticulteurs Willemse vous conseillent de lui offrir une place de choix dans votre potager.

Il est important de noter que cette plante peut causer des effets secondaires chez certaines personnes. Nous vous recommandons donc de consulter un médecin avant de l'utiliser pour des raisons médicinales.

Le saviez-vous ?

La chicorée scarole en cornet de Bordeaux est employée par de nombreux jardiniers pour des raisons environnementales. En effet, cette plante est considérée comme une culture de rotation qui peut aider à bonifier le sol et à réduire les risques de maladies et de ravageurs. Selon notre expérience, elle peut également être utilisée pour assurer la récupération des sols dégradés et pour lutter contre l'érosion.

Notons aussi que la culture de cette salade est considérée comme une pratique agricole durable, car elle nécessite peu d'intrants et de pesticides. Elle est également tolérable à la sécheresse et peut très bien être plantée sur des sols de qualité inférieure. Notre vision sur cette variété nous permet d’affirmer qu’il s’agit d’une culture intéressante pour les agriculteurs qui cherchent à réduire leur impact environnemental.

La chicorée scarole en cornet de Bordeaux a plus d’un atout à faire valoir, que ça soit en cuisine ou sur le bien-être corporel. Plantez-en une dans des conditions optimales pour profiter de ses mille et une vertus.