Le basilic est une plante aromatique très prisée en cuisine pour ses saveurs uniques et ses arômes intenses. Il existe plusieurs variétés de basilic, chacune ayant ses particularités et ses usages en fonction de la culture et de la préparation des plats. Dans cet article, nous allons explorer cinq types de basilic : le basilic grand vert, le basilic nain, le basilic plante, le basilic pourpre et le basilic violet. Chaque variété a ses propres caractéristiques, et nous les comparerons pour vous aider à choisir celle qui convient le mieux à vos besoins.
Basilic Grand Vert
Le basilic grand vert (ou Ocimum basilicum) est l'une des variétés les plus courantes et les plus cultivées. Il est facilement reconnaissable grâce à ses grandes feuilles vertes et son goût prononcé, légèrement épicé et sucré. Ce basilic est idéal pour des plats méditerranéens comme le pesto, les salades ou les sauces tomates. Il peut atteindre une hauteur de 30 à 40 cm et se cultive très bien en pleine terre ou en pot.
Points clés :
• Grandes feuilles vertes et larges
• Saveur sucrée et légèrement épicée
• Utilisé principalement pour le pesto et les sauces
• Bonne croissance en pleine terre ou en pot
• Idéal pour les plats méditerranéens
Basilic Nain
Le basilic nain, comme son nom l'indique, est une version plus compacte du basilic grand vert. Il possède des feuilles petites et denses, avec un goût similaire, bien qu'un peu plus subtil. Cette variété est particulièrement adaptée pour les petits espaces comme les balcons ou les fenêtres, en raison de sa taille modeste, ne dépassant pas 20 cm de hauteur. Il est aussi parfait pour les jardinières et les pots.
Points clés :
• Taille compacte (environ 20 cm)
• Saveur similaire au basilic grand vert, mais plus douce
• Idéal pour les petits espaces (balcons, fenêtres)
• Parfait pour la culture en pot
• Très facile à entretenir
Basilic Plante
Le basilic plante, aussi appelé basilic commun, est une variété traditionnelle qui pousse en tiges dressées avec des feuilles d'un vert éclatant. Il est souvent utilisé dans les cuisines du monde entier pour ses arômes puissants. Sa culture est relativement simple, et il peut être planté en pleine terre ou dans des pots. Son goût est légèrement plus prononcé que celui du basilic nain, avec une note de clou de girofle qui peut apporter un parfum intéressant à vos recettes.
Points clés :
• Feuilles vertes brillantes
• Arôme puissant avec une touche de clou de girofle
• Idéal pour la cuisine traditionnelle et moderne
• Se cultive facilement en pleine terre ou en pot
• Peut être utilisé pour divers types de plats, des sauces aux salades
Basilic Pourpre
Le basilic pourpre se distingue par sa couleur violette intense, qui peut ajouter une touche décorative à vos jardins ou plats. En plus de son apparence unique, il offre une saveur légèrement plus piquante et épicée que le basilic vert classique. Il est parfait pour les plats exotiques ou pour une touche originale dans une salade ou un pesto. Sa culture demande un peu plus de soin, mais ses feuilles et fleurs colorées en font un excellent choix pour les jardiniers passionnés.
Points clés :
• Feuilles violettes et fleurs colorées
• Saveur piquante et légèrement épicée
• Idéal pour une touche décorative dans les plats
• Parfait pour les plats exotiques ou pour les salades
• Croissance nécessitant un peu plus de soins
Basilic Violet
Le basilic violet, parfois confondu avec le basilic pourpre, se distingue par ses teintes violettes plus profondes et son goût plus doux et sucré. Sa culture est semblable à celle du basilic pourpre, mais il est souvent plus facile à entretenir. Il est idéal pour ajouter une touche de couleur et de saveur à vos recettes, notamment les cocktails, les sauces, ou encore les plats à base de tomates. Il se développe bien en pot et préfère une exposition ensoleillée.
Points clés :
• Teintes violettes profondes
• Saveur douce et sucrée, plus légère que le basilic pourpre
• Utilisé pour les cocktails, sauces et plats à base de tomates
• Facile à cultiver en pot ou en pleine terre
• Apporte une touche de couleur originale aux plats
Notre recommandation
Si vous recherchez un basilic polyvalent qui s’adapte à une grande variété de plats et de conditions de culture, nous vous recommandons le basilic grand vert. Sa saveur forte et sa facilité de culture en font un choix parfait pour les jardiniers débutants et expérimentés. Que vous soyez amateur de pesto, de sauces tomates ou de salades fraîches, cette variété sera à la hauteur de vos attentes.
