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Collection de 4 Plants Aromatiques : Basilic, Ciboulette, Persil, et Thym pour un Jardin Culinaire

Le basilic (oncimum basilicum), la ciboulette (allium schoenoprasum), le persil (petroselinum crispum), et le thym (thymus) sont 4 plants aromatiques aux odeurs et saveurs marquées, particulièrement appréciés en cuisine.

Le basilic a des petites feuilles vertes, ovales et pointues et des fleurs blanches. Il forme une touffe dense de 20 à 40 cm de haut voire 80 cm selon les variétés.

La ciboulette se présente sous forme de tiges creuses surmontées d’une fleur, rose violacé, en ombelle sphérique. Elle peut atteindre 15 à 60 cm de hauteur.

Le persil se présente sous forme de touffes de petites feuilles plates ou frisées et atteint 25 à 30 cm. Ses fleurs sont blanches, vertes ou jaunes.

Le thym est une plante vivace tapissante d’aspect vert-grisâtre, aux fleurs rose pâle, pouvant atteindre 20 à 40 cm.

Association avec d'autres plantes

Pour garantir le bien être des plants, il est quelques associations à privilégier. Ainsi, le basilic est cultivé en association avec des tomates ou à proximité de la verveine, l’estragon, la coriandre ou la ciboulette. Le persil se plaît avec l’artichaut, l’asperge, l’oignon et la tomate mais aussi le cerfeuil, le céleri perpétuel, le basilic, la coriandre, l’estragon et la mélisse. La ciboulette peut être plantée avec la carotte, le céleri, la tomate, le cornichon, le concombre, la blette et le fenouil ou d’autres plantes condimentaires comme la coriandre et l’estragon. Le thym quant à lui se plaît aux côtés du romarin, de la marjolaine, de la sarriette, de l’origan et du laurier.

Plantation et entretien

Le basilic aime le soleil voire la mi-ombre ; il ne supporte pas le vent et nécessite un sol riche et bien drainé, frais. Les plants de basilic sont à installer en terre lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que les températures sont supérieures à 15°C. Il faut donc attendre la mi-mai pour le planter en pleine terre.

La ciboulette est une plante rustique qui aime le soleil ou la mi-ombre, un terrain bien drainé et supporte des températures jusqu’à -20°C. Il est conseillé d’attendre avril-mai selon les régions pour installer les plants de ciboulette en place. Pour planter la ciboulette ou après division, en automne, il faut bien humidifier la motte prélevée pour séparer délicatement les plants.

Le persil aime la mi-ombre et peut être planté en extérieur lorsque le gel n’est plus à craindre.

Le thym tolère tous les types de sols avec une bonne exposition. La mise en place du plant de thym peut avoir lieu dès que les gelées printanières ne sont plus à craindre. Il est possible de le multiplier par division au printemps.

Il est possible de cultiver ces plants aromatiques en pots bien drainés.

Pour permettre au plant de basilic de s’étoffer, il est nécessaire de pincer régulièrement l’extrémité des jeunes pousses et de couper les fleurs.

Faciles d’entretien, la ciboulette et le persil ne sont à arroser qu’en cas de sécheresse et à rabattre régulièrement. Ils peuvent être protégés sous tunnel pour permettre une récolte toute l’année.

Le thym nécessite peu d’entretien : une taille régulière et la suppression des branches mortes au printemps.