Cresson de la fontaine - Cresson d'eau Nasturtium officinale

Une plante vivace marécageuse qui croît en général dans l'eau, les eaux courantes ou au bord des rivières (eau douce très pure). Les feuilles croquantes du cresson d'eau forment une bonne herbe aromatique en accompagnement de toutes sortes de salades, de plats de viande et comme décoration. Sa saveur piquante est délicieusement légère. Semer fin dans un bac contenant un terreau très humide, couvrir d'une feuille plastifiée ou de verre et maintenir très humide. Dès que les jeunes plants apparaissent, enlever le plastique ou le verre. Arroser régulièrement. Veiller à ce que les racines soient toujours dans l'eau. Récolter le cresson quand il fait environ 20 cm. En été, des petites fleurs blanches apparaissent comptant 4 pétales en croix, sur le feuillage vert foncé.