Livèche - céleri perpétuel Bio Levisticum officinalis

Ache de Montagne - Livèche BIO : un condiment frais et écologique

Guide pour planter dans les règles de l’art l’Ache de montagne-Livèche Bio

L'Ache de montagne, également connu sous les noms de "levisticum officinalis", "céleri perpétuel", "céleri vivace" ou "céleri bâtard", est une plante herbacée vivace qui est largement utilisée en cuisine pour ses feuilles fraîches. Celles-ci ajoutent une saveur épicée aux soupes, sauces, œufs brouillés, épinards, carottes et pommes de terre. Coupées en petits morceaux, elles donnent aux salades une fine note aromatique.

Variétés d’Ache de montagne

Selon les experts Willemse, il existe plusieurs espèces d'Ache de montagne, chacune ayant des caractéristiques uniques en termes de taille, de couleur et de goût. Certaines variétés sont plus grandes et plus robustes que d'autres. Aussi, nombre d’espèces ont des feuilles de ton vert foncé, tandis que d'autres ont des feuilles de coloris vert clair.

Parmi les espèces les plus courantes, on peut citer :

• Levisticum officinale, également connue sous le nom de livèche commune, est une plante herbacée vivace qui atteint généralement une hauteur de 60 à 120 cm. Les feuilles sont vert foncé, larges et découpées, et ont une saveur épicée de céleri.
• Levisticum officinale 'Aureum', appelée aussi livèche dorée, est une espèce ornementale de livèche commune. Cette variété possède des feuilles jaunes et vertes, et une croissance plus compacte.
• Levisticum officinale 'Giganteum' est une variété de livèche commune qui atteint une hauteur d’environ 150 cm. Elle arbore des feuilles vertes plus grandes et plus épaisses. Elle a une saveur plus prononcée.
• Levisticum officinale 'Magnificum' est une espèce de livèche commune avec des feuilles vertes plus développées et plus épaisses. Son goût est assez prononcé.

Les fleurs de ces différentes variétés sont jaunes et réunies en panicules.

Plantation de l’Ache de montagne avec les horticulteurs Willemse

En tant que plante herbacée vivace , l'Ache de montagne est facile à cultiver. D’après les jardiniers Willemse, elle peut être semée sous verre dans un bac à semis. Cependant, la germination est assez irrégulière. Il est donc important de ne pas jeter trop vite le terreau. Pour une croissance optimale, notre équipe de spécialistes vous conseille de la planter dans un sol frais et bien drainé, en plein ou à mi-ombre.

Pour la mise en terre, voici quelques étapes à suivre :

• Préparez le sol en mélangeant de la matière organique et du terreau pour améliorer la qualité du sol.
• Creusez un trou de la taille de la motte de la plante pour un développement correct.
• Déposez la plante dans le trou et remplissez-le avec la terre préparée.
• Tassez légèrement et arrosez copieusement.
• Cueillez les feuilles au fur et à mesure des besoins pour éviter toute surproduction.

Le mode d’entretien et soins de cette plante

Selon notre expérience, elle est tout juste facile à entretenir. Cette opération consiste à l’arroser régulièrement et à tailler les branches inutiles. Les horticulteurs Willemse vous recommandent également de pailler le sol autour de la plante pour maintenir l'humidité et protéger les racines. Vous pouvez utiliser de la paille, de la sciure de bois ou encore des feuilles mortes. Aussi, nous vous recommandons de bien surveiller votre ache pour détecter tout signe de maladie ou de ravageur. Si vous remarquez des feuilles jaunes, des taches ou des insectes, il est préférable de traiter la plante immédiatement avec des méthodes naturelles pour ne pas l’endommager. Cela préservera aussi l’environnement. Notons que c’est une plante vivace, qui revient chaque année. Nous vous conseillons donc de la protéger des gelées hivernales en recouvrant les racines avec de la paille ou des feuilles mortes.

Ces conseils vous aideront à maintenir une belle et saine Ache de montagne - Livèche BIO. Sachez que cette plante peut être utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés thérapeutiques. Elle est considérée comme étant un remède efficace pour la digestion et est également utilisé pour traiter les problèmes de respiration et les troubles de la circulation sanguine.

Au soleil, votre Ache de montagne offrira une bonne récolte qui relèvera le goût de vos différentes préparations culinaires.