Apportez une touche de fraîcheur à vos salades en intégrant du céleri (Apium graveolens), connu comme l'ache des marais, que vous pourrez cultiver vous-même. En vous rendant dans une jardinerie et en choisissant de bonnes graines, vous pourrez débuter cette culture facilement dans votre potager. Le céleri, croquant et savoureux, relève le goût de vos plats, tout en offrant une note de fraîcheur inégalée. Cultiver son propre céleri permet d'assurer une qualité optimale et un goût authentique, du jardin à l'assiette.
Le céleri (Apium graveolens) est également connu sous le nom d’ache des marais. C’est une plante herbacée bisannuelle qui est plantée comme plante potagère pour sa richesse en fibres et en oligo-éléments. Pour faire pousser ses jeunes plants, nous vous recommandons de l’effectuer en mars sous couche ou en serre. Il ne supporte pas les températures froides. Ses racines apparaissent à pleine maturité au bout de 14 à 16 semaines. Après que ses pommes ou ses têtes, aient été débarrassées des feuilles et des radicelles qui les entourent, vous pouvez les conserver en cave ou en cellier frais, de même dans du sable.
Les différentes variétés de ces végétaux à découvrir
Il existe de nombreux types d’espèces de dahlias, chacune ayant ses propres caractéristiques et avantages. Ce sont :
La belle dame ou arroche: elle a été détrônée dans nos jardins par l’épinard. Elle se développe sur n’importe quel sol, avec des soins normaux. Elle possède un rendement supérieur à l’épinard. Elle fait l’objet d’une culture préliminaire comme d’une culture tardive et sert de protection contre le vent avec ses tiges qui mesurent jusqu’à 1,25 m de haut. Pour les semis de mars à avril et ceux qui sont successifs jusqu’en août, l’usage des graines fraîches est efficace pour éviter des pertes par manque de germination. Pour ce faire, la distance entre les plantes doit être se fait de 40 cm entre les rangs et se réduit au début. Cet intervalle d’espace atteint aussi 40 cm lorsque vous utilisez quelques plantes. Dans le magasin, il existe une espèce verte et une autre blonde. Ses feuilles sont triangulaires et ont généralement plus de 10 cm de long. Elles se cueillent progressivement sur sa tige ou bien vous pouvez faire une cueillette de la jeune plante entière. Son développement s’effectue au printemps et se termine en août.
Le céleri à côtes est prisé des connaisseurs et se cultive plus couramment.
Le céleri blanc ne possède pas de tête. Environ 3 semaines avant la récolte, les feuilles découpées, aux tiges épaisses et charnues, sont nouées et serrées ou enveloppées afin de le blanchir. Cette plante se cultive dès février en serre ou à partir d’avril sous couche. Elle se repique en avril, dès la mi-mai. La distance entre les rangs est de 40 cm, et celle de la variété est de 25 cm. Pour faciliter son blanchissage qui aura lieu ultérieurement, vous pouvez la placer dans des rigoles de 10 à 15 cm. Vous ne pouvez pas la récolter qu’à partir du mois d’août, car ses tiges ne se conservent pas longtemps. Elles se consomment fraîches et crues. Son goût est doux, pas aussi prononcé que celui du céleri-rave ou du céleri à couper.
Les « céleris à couper » sont des plantes trapues au feuillage bien vert. Ils ne forment pas de «tête». Leurs feuilles se mangent fraîches ou sécher. Leur odeur aromatique est plus forte et prononcée que celle des branches du céleri à tête.
Et le céleri branche, contrairement au céleri-rave, est une bonne source de lutéine, de vitamine B9 et de caroténoïdes (bêta-carotène et lutéine). Cela est essentiel pour le renouvellement cellulaire. De plus, il est riche en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers, débutants ou expérimentés, qui cherchent à sauvegarder leur santé et leur bien-être.
Quelques étapes à suivre pour cultiver le céleri
La culture de céleri frais, sain et savoureux, semble un peu intimidante, pour les jardiniers débutants. Cependant, les experts Willemse vous recommandent de le planter dans votre jardin à la maison, avec un peu de pratique et de patience. Pour son démarrage, ce type d’espèce nécessite beaucoup de soleil pour bien prospérer, mais il doit être protégé du vent. Outre, choisissez un emplacement ensoleillé dans votre espace extérieur ou dans votre potage, sous l’abri des vents forts. Il se développe mieux dans un sol bien drainé, fertile et riche en matières organiques. Si votre sol est argileux ou pauvre en éléments nutritifs, ajoutez-le du compost ou du fumier pour favoriser sa qualité. Après une fumure (apport de fumier) de fond de quatre-vingts grammes par mètre carré, nous vous conseillons de pratiquer une fumure complémentaire en été.
De plus, ces jeunes plants doivent être espacés d’environ 40 cm dans toutes les directions pour leur permettre de grandir correctement. Par conséquent, bien arrosez-les immédiatement après sa plantation pour les aider à s’installer. Les intervalles entre les rangées ou les lignes et entre les plantes, doivent être de 40 centimètres.
Les conseils des spécialistes Willemse pour l’entretien et la fertilisation de votre céleri
Pour conserver le céleri en bonne santé, les jardiniers Willemse vous conseillent de le maintenir bien arrosé au fil du moment de son développement. Enlevez les mauvaises herbes régulièrement pour empêcher la concurrence des substances nutritives et des ressources en eau Veillez à garder le sol humide toute la saison de sa croissance, en les hydratant régulièrement et en les paillant pour garder l’humidité.
En termes de fertilisation, une fumure de fond de 20 g/m² d’engrais total, doit être étalée dans des sols moyennement lourds et des sols légers et humifiés. Plus tard, utilisez cette même proportion de 20 g, 2 fois de plus, fin juillet début août et 4 semaines plus tard.
Quelques idées pour profiter au mieux de votre récolte
Ce type d’espèce est à récolter lorsque ses tiges atteignent une hauteur de 30 à 40 cm. Selon les botanistes Willemse, vous pouvez cueillir ses feuilles et ses tiges de façon sélective, ou même récolter la plante entière, fraîche et croquante tout au long de l’année. Il se stocke dans un endroit frais et sombre durant plusieurs semaines.
De plus, ce légume est très polyvalent qui est employé dans de nombreuses préparations culinaires en différentes manières. Il est un ingrédient courant dans les salades, à cause de sa texture croquante et de sa saveur fraîche. Essayez de l’associer avec d’autres légumes, des fruits ou des noix pour faire une salade savoureuse et saine. Il est souvent employé comme base pour les soupes et les bouillons, car il apporte un goût subtil avec une texture lisse. Tentez de faire une soupe de céleri fait-maison en le mêlant avec d’autres légumes tels que les carottes et les oignons. De plus, il est un ingrédient populaire dans les trempettes et les sauces, avec de sa texture croquante et de son goût frais. Apprenez de faire une trempette de céleri fait maison en l’arrangeant avec yogourt, fromage frais ou d’autres ingrédients savoureux. Il sert à fabriquer des jus de légumes, à cause de sa teneur élevée en éléments riches en nutritifs et de sa saveur rafraîchissante. Faites un jus de céleri fait maison avec d'autres légumes tels que les concombres, les épinards et les pommes. Ce jus est connu pour ses propriétés nettoyantes et purifiantes. Il sert comme nettoyant pour les planches à découper, les surfaces de cuisine et les ustensiles de cuisine. Il est utilisé comme un désodorisant naturel pour éliminer les odeurs désagréables dans la maison. Enfin, il se concocte de différentes façons, comme grillée, rôtie ou sautée. Il est utilisé comme ingrédient dans les plats de légumes, les soupes, les ragoûts et les casseroles, ou simplement servi avec un accompagnement.
Le saviez-vous ?
Le céleri est une plante potagère qui pousse dans un jardin domestique. Elle est polyvalente et saine, qui se plante avec succès dans votre jardin en suivant les conseils de plantation, d’entretien, et de récolte. Vous serez récompensé par un légume savoureux et nutritif qui ajoutera une touche de fraîcheur à vos nourritures préférées. En général, ses feuilles sont utilisées pour parfumer l'air à l’intérieur de votre maison. Pour ce faire, placez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les mijoter durant quelques minutes pour diffuser leur parfum frais et agréable dans toute la pièce.
En plus de ses utilisations culinaires, elle est riche en substances nutritives et en bienfaits pour la santé. Elle est faible en calories et riche en fibres, cela la rend idéale pour les régimes alimentaires sains. Elle est une source riche en vitamines comme la vitamine K, la vitamine C ainsi qu’en minéraux notamment le potassium. Il est également riche en antioxydants et en flavonoïdes, qui ont été associés à une réduction du risque de cancer et d'autres maladies chroniques. Il est connu pour ses propriétés diurétiques et dépuratives, car il aide à éliminer les toxines du corps et à encourager la santé rénale. Il régularise la pression artérielle et réduit l'inflammation dans le corps.
En tant que plante médicinale, il se mange sous forme de jus, de thé ou de supplément. Cependant, c’est important de noter que les doses élevées de cette plante peuvent être toxiques pour certaines gens, en particulier ceux qui ont des allergies ou des sensibilités aux apiacées. Par conséquent, consultez votre médecin avant de le consommer tel un traitement médical, en particulier si vous prenez déjà des médicaments ou si vous avez des problèmes de santé sous-jacents.
Enfin, la plantation de céleri a un impact positif sur l'environnement. Cette variété est employée comme une culture de couverture, car elle est plantée pour protéger le sol et favoriser sa qualité. Elle possède un système racinaire dense qui prévient l'érosion du sol et à retenir l'eau. Cela diminue la quantité d'eau nécessaire pour la culture d'autres plantes. De plus, la culture de céleri peut aider à encourager la biodiversité dans votre jardin. Ses fleurs sont souvent visitées par les abeilles et autres pollinisateurs, qui aident à augmenter la pollinisation de vos autres végétaux.
