Oignon-échalion Zebrune Allium cepa -échalion zebrune

Tout savoir sur l’Oignon échalion Zebrune

L'oignon échalion Zebrune est une variété très appréciée pour sa couleur cuivrée, sa forme allongée ainsi que sa chair blanche au goût fin et délicat. Il est considéré comme une espèce fusiforme de type échalote cuisse de poulet. Pour obtenir de gros oignons, les experts Willemse conseillent de choisir des sols moyennement lourds et humiques. Ils doivent aussi pouvoir retenir l'humidité. Une fertilisation de fond de 100 grammes par mètre carré est essentielle pour assouvir les besoins en substances nutritives des oignons. Il est conseillé de ne pas mettre du fumier avant de semer, à cause des moucherons qui pourraient envahir le potager.

Les différentes espèces d’oignons

Il existe différentes espèces d'oignons, qui se distinguent par la couleur de leur peau. Il y a les oignons à peau jaune comme l'oignon jaune Paille des Vertus ou le gigantesque oignon The Kelsae (qui peut atteindre 7,2 kg). Il y a également les oignons à peau blanche comme l'oignon blanc de Barletta ou l'oignon blanc Hâtif de Paris. Enfin., il y a les oignons à peau rouge comme l'oignon tardif Rouge foncé de Brunswick ou l'oignon Rouge long de Florence. La saveur de ces différentes espèces peut être très forte ou douce, voire même légèrement sucrée.

Culture et entretien de l’oignon échalion Zebrune

Pour planter des graines d'oignons échalion Zebrune, les jardiniers Willemse conseillent de les semer dans des lignes espacées de 20 à 25 cm. Selon notre expérience et notre vision sur cette variété, elle est particulièrement résistante à la montée en graines, ce qui simplifie grandement sa culture. Elle propose un très gros rendement. Au stade de 3 à 4 feuilles, il est nécessaire de procéder à l’arrachage des plants les moins vigoureux pour ne conserver qu'un échalion tous les 8 à 10 cm. Pour la récolte des oignons, nous vous recommandons de les arracher par temps sec lorsque les fanes sont complètement desséchées. Laissez-les ensuite sécher pendant quelques jours avant de les stocker dans un abri au sec pour une bonne conservation.

Selon les horticulteurs Willemse, il convient de ne refaire une culture d'oignons à la même place qu'au bout de 3 ans. Les semis de graines d'oignons se font généralement à partir de la fin février dans des sillons de 3 cm de profondeur et espacés de 30 à 40 cm. Selon les espèces, la récolte devra être effectuée environ quatre mois après la germination des graines. Les oignons cueillis se conservent plus ou moins longtemps. Notons que leur durée de conservation est plus réduite si vous les récoltez trop tôt. Notre équipe de spécialistes vous conseille donc d’attendre que les feuilles commencent à faner pour les cueillir.

Peu exigeant, l’oignon échalion Zebrune ne demande qu’un minimum de soins de votre part pour proposer un bon rendement.

Autres avantages apportés par l’oignon échalion Zebrune

Cette délicieuse variété est très appréciée en cuisine pour sa saveur délicate, son apparence esthétique et sa grande polyvalence. Les oignons échalion Zebrune peuvent ainsi être consommés crus ou cuits, râpés, hachés, émincés, en tranches, en rondelles, en dés, en fines lamelles, etc. Ils se marient très bien avec de nombreux ingrédients comme les herbes, les épices, les légumes, les poissons, les crustacés, les œufs, les fromages, les fruits, les noix, les céréales, les pâtes, les riz, les légumineuses, sauces etc. Ces oignons sont également utilisés pour la confection de soupes, de potages, de purées, de farces, de pâtés, de terrines, de ragoûts, de tajines, de curry, de chutneys, de marinades, de vinaigrettes, de moutardes, de confitures, de pickles, etc.

Notons qu'il est courant de pleurer lors de la coupe des oignons en raison de l'huile volatile qui leur donne leur goût prononcé et agréable. Il est donc conseillé de les couper sous l'eau pour éviter les larmes ou d'utiliser des lunettes de protection.